Key Lime Mousse hoztua

Osagaien Kalkulagailua

3757937.webpSukaldaritza-denbora: 1 ordu Denbora gehigarria: 3 ordu Guztira Denbora: 4 ordu Anoak: 10 Etekina: 10 anoa Elikadura-profila: Glutenik gabeko Bihotz osasuntsua Sodio gutxiko kaloria gutxikoaEgin salto Nutrizio Datuetara

Osagaiak

  • ¼ kopa ura

  • 1 gutun-azal zaporerik gabeko gelatina (2 1/4 koilarakada inguru)

  • 1 ½ edalontziak azukrea, banatuta

  • 4 koilarakada fin-fin birrindutako limoi birrindua (5 limoetatik edo 2 limo arruntetatik), gehi gehiago apaintzeko (ikusi Aholkuak)

  • 2/3 Kopako limoi zuku freskoa (18-20 lima edo 4-6 limo arrunt)

  • ¼ koilaratxo gatza

  • 6 arrautza gorringo handi edo oskolean pasteurizatutako arrautza gorringo (ikusi Aholkuak)

  • 7 zuringo handi edo arrautza zuringo pasteurizatu

  • 1 ½ edalontziak gantz gutxiko jogurt greko arrunta

Norabideak

  1. Bota ura bero-erresistentea den beirazko ontzi txiki batera eta hautseztatu gelatina. Utzi leundu arte, 3 minutu inguru. Berotu 1 hazbete inguru ur zartagin txiki batean su baxuan. Jarri ontzia zartaginean eta nahastu gelatina disolbatu eta likidoa garbi egon arte. (Bestela, mikrouhinean jarri gelatina-nahasketa, estali gabe, altuan gelatina guztiz disolbatu arte baina likidoa irakiten ez dagoen arte, 20 eta 40 segundo artean).

  2. Konbinatu 1 Kopako azukrea eta limoi-azala elikagai-prozesadore batean eta prozesatu azala fin-fin ehotzen den arte. Jarri kazola handi batera eta gehitu limoi zukua eta gatza. Berotu su ertainean oso bero arte, irabiatuz azukrea disolbatu arte. Kendu sutik. Irabiatu arrautza gorringoak beroaren aurkako ontzi ertainean. Etengabe irabiatuz, poliki-poliki gehitu lima-zukua, tanta gutxi batzuekin hasi eta pixkanaka-pixkanaka kopurua handituz.

  3. Itzuli nahasketa kazolara. Egosi su ertainean, etengabe irabiatuz, krema egurrezko koilara baten atzealdea estaltzeko adina lodi dagoen arte, 2 eta 4 minutuz. Berehala eraman nahasgailu baten ontzira (edo ontzi sakon handi batera esku nahastailea erabiltzen baduzu). Irabiatu abiadura baxuan hasi eta ertain-altuera handituz oso lodi eta zurbil arte, 3 eta 5 minutuz. Nahastailea martxan dagoela, poliki-poliki bota gelatina nahasketa eta jarraitu abiadura ertain-altuan irabiatzen, nahasketa giro-tenperaturara hoztu arte, 5 minutu inguru. Garbitu irabiagailuak.

  4. Irabiatu arrautza zuringoak beste ontzi batean abiadura ertainean aparra izan arte. Abiadura ertain-altuera handitu eta gainerako 1/2 Kopako azukrea hautseztatu, koilarakada bat aldi berean, ondo irabiatuz gehikuntza bakoitzaren ondoren. Irabiatu zuringoak irabiagailuak altxatzen direnean gailur zurrunak eduki arte.

  5. Irabiagailu batekin, tolestu jogurta limoi natarekin. Ondoren, tolestu arrautza zuringoak 3 sortatan. Banatu nahasketa uniformeki 8 ontzako hamar ramekin artean (edo transferitu 2 1/2 laurdeneko plater biribil batera, adibidez souffle platera).

  6. Hoztu ondo hoztu eta ezarri arte, gutxienez 3 ordu eta 24 ordu arte. Zerbitzatu aurretik, limoi-azal gehiagorekin apaindu, nahi izanez gero.

Aholkuak

Aurretik egin Aholkua: estali eta hozkailuan egun 1 arte. Apaindu zerbitzatu aurretik zestoarekin.

Ekipamendua: 8 ontzako hamar ramekin edo 2 1/2 laurdeneko soufflé plater

Aholkuak: zitrikoen azala deitzen dugunean (hau da, 1/2 koilaratxo limoiaren azala) zitrikoen kanpo-azala fin-fin birrinduari egiten diogu erreferentzia (zuria barneratu gabe). Erabili mikroplanozko arrail bat edo kutxako arraulgailu baten zulo txikienak zestoa birrizteko. Zenbait kasutan zerrenda luzeak edo zestozko hariak eskatzen ditugu. Zerrenda luzeak lortzeko, zuritu zitrikoak barazki zuritu batekin. Hari luzeak kentzeko, erabili 5 zuloko zitriko-zester bat edo kendu barazki zuritu batekin zesta-zerrenda luzeak, ondoren labana bat erabili zerrenda oso meheetan mozteko.

Errezeta honetako arrautzak ez dira egosi. Arrautza gordinak kontsumitzeak elikagaien gaixotasunak izateko arrisku handiagoa dakar, batez ere immunitate-sistema ahulduta duten pertsonengan, haurrengan eta adinekoengan. Arriskua gutxitzeko, erabili pasteurizatutako arrautzak arrautza arrunten ordez; bilatu hozkailuan beste arrautza osoetatik gertu.

Kaloria Kalkulagailua