Copycat Olive Garden Alfredo Sauce Inoizko Pasta Ontzi Onenerako

Alfredo saltsa zuri hori egokia da Amerikako asmakizuna - jatetxe italiar estatubatuar bikaineko jakirik ezagunenetako bat da. Nahastu nahi duzun guztia, baina Olive Garden-en Alfredo saltsa goxoa eta mendekotasuna da. Oso erraza da egitea ere, nahiz eta aurretik egin ez dituzun sukaldaritza pauso batzuk probatu. Olive Garden-en Alfredo saltsa zartagin saltsen mundu zoragarrirako hasiberrientzako ikastaro bikaina da, eta zalantzarik gabe etxean sor dezakezu.

Bildu zure osagaiak

Hona hemen zure Oliba Lorategiko Alfredo saltsa egiteko behar duzuna: gurina, baratxuria, irina, esnea, esnegaina, parmesanoa eta Romano gazta. Eta kitto! Osagai zerrenda osoa artikulu honen amaieran dago, urratsez urrats errezeta batekin batera.

Zertan sartzen ari gara?

Orduan, zer da tratua Olive Garden-en Alfredorekin? Zaporea krema baino baratxuri eta gurin gehiago da - baina hori ez da txarra. Uste duzuna baino lodiagoa da eta pastari ondo itsasten zaio. Zapore zaporetsua ematen dion gurina da, baina egia esan zapore asko gertatzen ari da - horregatik, Alfredo-ren ideia konplikatua dirudi benetan ez denean.

Gurin asko behar duzu

Lehen aipatu dudan bezala, Alfredo italiar tradizionala gaur egun ezagutzen eta maite dugunaren antzekoa da. The jatorrizko Alfredo italiarra gurina eta parmesanoa besterik ez zen, eta saltsa intxaur, gurin eta ez bereziki lodi batekin amaituko zenuke. Gurinak Alfredo Amerikarrean jokatzen du oraindik, beraz, 3 ontzako gurina beharko dugu. Askotan iradokitzen dudan moduan, lasai erabili gurin gatzgabea erabiltzea, azken platerak gazta tona bat gatz edukiko baitu hala ere.

Benetako baratxuria erabiltzen ari gara

Baratxuri hautsa gehiago da zapore indartzailea , baina baratxuri freskoak zaporea dakar - horregatik erabiltzen dugu hemen. Baratxuri koilarakada bat beharko dugu, gutxi gorabehera baratxuri ale bat.

Baratxuria erraz zuritzeko magia trikimailua ezagutzen ez baduzu, hona hemen mamia. Goian agertzen den moduan, jarri laban laua handi bat baratxuri alearen gainean eta sakatu labarrean tinko baratxuria baratxuria 'birrintzeko'; besterik gabe, ez zara baratxuria literalki birrintzen ari, baizik eta azala pitzatzeko adina indar jartzen duzu. Horren ondoren, berehala zurituko da, eta hortik baratxuria xehatu dezakezu.

berehalako lapiko txerrikia eta xukrutak

Aurrez xehatutako baratxuri batzuk erosteko tentazioa baduzu, ez. Zergatik? Beno, badaude arrazoi ugari baina arreta berezia jarriko duguna da gatzunek baratxuri zaporea kentzen diotela. Gainera, askoz ere merkeagoa da ale bat erosi eta zuk zeuk egitea.

Lodigarri bat beharko duzu

Edozein saltsa egiteko, loditu egin behar duzu. Modurik errazena koipeari irina gehitzea da. Bi koilarakada irin beharko ditugu - oinarrizko formula zati berdinak dira irina eta koipea, baina errezeta honek gantz apur bat gehiago du gurin moduan, zaporea lortzeko. Azken platerak gurin zaporea mantendu behar du, beraz ondo egongo da.

Glutenaren arazoren bat baduzu, edo glutena pixka bat kontserbatu nahi baduzu, sentitu lasai glutenik gabeko irina hemen; ondo funtzionatuko du.

costco txokolate magdalena errezeta

Saltatu gaingabetua

Alfredo saltsa zuria da. Esnea zuria da. Ez du burutik pasatzen. Hau da oinarria: esnea eta kolorazioa behi lagun onaren eskutik dator. 1 ½ edalontzi beharko ditugu. Erabili esne osoa, ez dago gaingabeturik.

Gehitu krema

Esne zaharrak esne zahar onak baino bolumen pixka bat gehiago ekarriko du. Badaude desberdintasun sotilak krema astunen eta esnegain astunen artean. Azken hau askoz errazagoa da zure janari dendan aurkitzea. Errealitatea da 'zartatu' hitza edozein dela ere, biek nahikoa aire dutela gauza zuriak lodiagoak izan daitezen, eta horixe da azken Alfredo saltsarako nahi duguna - bolumena. 1 ½ katilu krema astun beharko ditugu.

Ez atera gazta

Parmesanoa gazta ezaguna da, eta bereziki ohikoa da Italiako plateretan. Plater bati fruitu lehor zaporea ematen dio, eta gazta gogorra izan arren, erraz birrintzen da. Kopako erdi bat parmesano behar duzu, birrindu berria. Ez erosi gauza lehor hori kristalezko ontzi batean - lortu gazta triangelu bat.

Romano gazta

Italiera ulertzen ez baduzu, ez duzu pecorino Romano gaztaren jatorria lortuko. 'Pekorinoa' da ematen duena: Italieraz 'ardiak'. Romano gazta gazia eta zetatsua da, saltsekin ondo etortzen dena eta parmesanoarekin ondo orekatzen duena. Tokiko janari dendan aurki dezakezu - gazta espezializatuaren atalean egongo da ziurrenik. Romano kopa erdi bat ere behar dugu.

Salteatu hasi

Baratxuria prestatzeko garaia da. Jarri zure hiru ontzako gurina tamaina oneko zartagin batean eta jarri beroa ertaina edo 350 gradu ingurukoa. Itxaron gurina urtzen erabat , eta gehitu fin-fin txikitutako baratxuria eta salteatu.

Ez kezkatu tenporizadorea jartzea, erabili sudurra eta geldi zaitez. Baratxuria usaindu ondoren, prest dago. Hori da 'usaintzen duzunean, egina dago' esateko modu dotorea. 45 segundo iraun ditzake, bi minutu behar izan ditzake, hor egon eta begira.

Roux denbora

Roux bat oso gutxitan azaltzen den sukaldaritza ohiko pausoa da. Termino errazetan, rouxaren atzean dagoen ideia da saltsa loditu zati berdinekin irina eta koipea (gurean gurina). Rouxa erabiltzen ari garen moduak ez du plateraren zaporea aldatuko, hala ere, roux batean zaporea ekartzeko moduak daude; funtsean, orduan eta ilunagoa da zapore biziagoa. Plater honetan zapore ugari dugu, beraz, oinarrizko roux bat egingo dugu.

Gehitu bi koilarakada irin baratxuri gurinari eta irabiatu birrinduarekin. Bildu nahi duzu, baina ez dugu behar buztin leunezko pikorrik osatzeko. Utzi minutu batez egosten –ez dugu kezkatu behar irinaren zaporea prestatzeak, hemen gurina nahikoa baitago bertan itotzeko– eta orain loditu egingo den zerbait sartzeko prest gaude.

haagen dazs pipermint azala

Gauza bustia

Eskaerak ez du axola, baina bi esnekiak zartaginean sartu behar ditugu. Gehitu 1 ½ edalontzi esne eta esnegain astun bakoitza, eta eman irabiatu.

Lortu gaztaia

Jarraian gaztak gehitu. Gehitu Parmesanoa eta Romanoa, bota irabiagailua eta eman gazta horri buelta ederra edo 30. Jarrai gazta lantzen apurtzen hasi arte - ez da guztiz desagertu behar, baina lagundu dezagun behintzat nora heltzen hala behar du.

Ados ... orain zer?

Oliba Lorategia sinetsi behar bada, zartagina berotik kendu eta kostaldeari uzten diozu. Urrats hori zalantzazkoa iruditzen zait onenean, eta agian engainagarria da. Noski, hori egin dezakezue munduko denbora guztia baduzu Alfredo elkartzen uzteko, baina gainerako guztiok gauza hau behar dugu bero dadin - horrek punturik lodienera iritsiko da. Beraz, utzi beroa ertain-altuan, eta utzi irakiten. Bigarrenean burbuila batzuk ikusten hasten zara, beroa hiltzen eta zartagina erregailutik ateratzen. Jarrai ezazu zenbait zirrikitu ematen eta minutu gutxiren buruan ikusiko duzu polita eta lodia izango dela.

Apaingarri apur bat

Zergatik jartzen dugu perrexila gure plateretan? Beraz, itxura polita dute? Jatorriz, hostoa a zen ahosabaiko garbitzailea bazkari baten ondoren. Gaur egun, janariaren erditik atera eta ahalik eta urrutien jaten duzun gauza da. Beraz, jan al dezakezu? Ahal duzula egin dezakezu apustua. Perrexila bikain dator pastarekin, beraz, alde batera bota beharrean, hartu perrexil hori eta jan. Olive Garden-ek perrexila mozten du, beraz polita eta polita dirudi platerean, berdearen kontraste hori zuriaren gainean. Hosto bat erdian jartzeko modu tradizionala gustatzen zait. Edozein modutan jan dezakezu.

Zein hurbil gaude?

Berehala jasotzen dituzun hiru zapore daude; parmesano gaztaren, baratxuriaren eta gurinaren zapore intxaurra. Eta nabarmenki, honek Olive Garden-en Alfredo bezalako zaporea du. Irudiei erreparatuz gero, pastaren aldea nabarmena izateaz gain (glutenik gabeko espagetiekin joan nintzen), saltsak itxura bera du. Olive Garden-ek benetan pilatu zuen argazki horretan - zati bat nahiko delikatuagoa nintzen.

Gatza eta piperra gehi ditzakezu dastatzeko, baina ez duzu batere gatzik behar. Gauza hau dagoeneko gertu dagoen tokian dago Zure egunerokoaren% 25 sodio gomendagarria - eman edo hartu pixka bat - eta gatza gehitzeak Itsaso Hilaren itxura gazitasuna izango du.

Alfredo saltsa hau egiten baduzu egin dezakezu edozein saltsa han. Denek behar dute roux bat, denek likidoa gehitzen dute eta denak loditzen dira. Esnea Marsalarekin trukatu besterik ez duzu eta txuleta saltsa bikaina izango duzu. Ardo zuria eta oilaskoarekin bikaina da. Pauso guztiak bertan daude, orain joan saltsa bat edo bi egitera!

• 3 ontzako gurina
• Koilarakada 1 baratxuri xehatua
• 2 koilarakada irin
• 1 ½ kopa esne
• 1 ½ kopa krema astuna
• ½ kopa parmesano gazta birrindua
• ½ kikara Romano gazta birrindua

1. Jarri gurina zartagin batean eta jarri su ertainera, edo 350 gradu. Gurina guztiz urtu.
2. Gehitu baratxuria urtutako gurinari eta salteatu 30 segundo eta 2 minutuz, baratxuria lurrindu arte.
3. Gehitu irina eta irabiatu roux bat egiteko.
4. Gehitu esnea eta esnegaina eta nahastu.
5. Gehitu gaztak eta irabiatu urtzen hasi arte.
6. Jarrai irabiagailua suarekin irabiatuz irakiten hasi arte.
7. Kendu sutatik, eta irabiatu beste zenbait aldiz saltsa loditu arte.
8. Zerbitzatu zure pasta gogokoenarekin eta perrexil goarnizioarekin, eta gozatu!

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean